Coliflor rostizada con cúrcuma & jengibre

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Coliflor orgánica al horno, doradita con una mezcla de especias que lo harán viajar al medio oriente.

La coliflor pertenece a la familia de las crucíferas, de la que forman parte otros vegetales como el brócoli, el repollo, la col, el rábano. Todas ellas muy importantes por sus propiedades curativas y protectoras. Se empezó a cultivar en la regiones de Asia hace miles de años, y se utilizaba como remedio para el dolor de cabeza. coliflor01 La coliflor tiene muchos beneficios para nuestra salud. Entre los más importantes podemos destacar que:

  • Es una gran fuente de vitamina C, fibra, ácido fólico, magnesio, potasio y calcio
  • Tiene propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares
  • Tiene propiedades diuréticas
  • Previene ciertos tipos de cáncer
  • Ayuda a mejorar la digestión
  • Tiene propiedades antiinflamatorias
  • Es un aliado en el embarazo
  • Promueve el crecimiento de células sanas
  • Ayuda a desintoxicar la sangre y el hígado
  • Fortalece el sistema inmune
  • Ayuda a controlar los niveles de cholesterol
  • Baja en calorías, por lo que ayuda al control de peso
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Coliflor rostizada con cúrcuma y jengibre

Ingredientes

  • 1 coliflor orgánica
  • 2 cebollas moradas  picada en gajitos pequeños (juliana)
  • 1 y 1/2 cucharaditas de cúrcuma
  • 2 dientes de ajo picados fino
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de cardamomo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 de cucharadita de clavos
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil orgánico fresco (para servir)
Precaliente el horno a 400°. Corte la coliflor para que le queden "arbolitos" medianos. Cocine al vapor hasta que esté cocinada sin dejar que se sobrecocine y quede suave. Debe quedar crujiente. En un recipiente hondo mezcle el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el comino, cardamomo, pimienta, nuez moscada, canela, clavo, la sal y aceite de oliva. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Agregue la coliflor y la cebolla morada hasta que logre cubrir toda la coliflor con la mezcla de especias. Vierta la mezcla de coliflor con especias en una bandeja para hornear. Hornee por 30 minutos o hasta que la coliflor esté bien doradita. Sirva como acompañamiento, y rocíe perejil fresco al servir. Puede rociar el jugo de medio limón.

Roxi es diseñadora y directora de arte en una agencia de mercadeo digital y dedica parte de su tiempo libre a una de sus pasiones: la cocina, donde combina su meticulosidad por el color y la forma, con los sabores, texturas y aromas de la comida. Para Roxi cocinar es una forma de arte y un medio para dar amor. Para ella la posibilidad hacer buena cocina a partir de alimentos frescos y saludables, siempre que sea posible de productos orgánicos, es una fuente de energía positiva.

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