Galletas de avena y pasas (GF)

Galletas avena y pasas
Deliciosas galletas de avena y pasas, hechas libres de gluten y sin lácteos. Crujientes por fuera y chiclosas por dentro... simplemente irresistibles.

Crujientes por fuera y chiclosas por dentro... simplemente irresistibles. Estas galletas de avena y pasas libres de gluten hechas con avena certificada sin gluten son perfectas para usar como merienda saludable para niños o adultos. Están cargadas de fibra, libre de lácteos y son bajas en azúcar.

Debe asegurarse de comprar avena y harina de avena certificada libre de gluten para que sean realmente aptas para celíacos. Recuerden que puede hacer su propia harina de avena procesando la avena en un procesador de alimentos hasta lograr pulverizarla.

Galletas avena y pasas

Galletas de avena y pasas (GF)

Ingredientes

  • 1 y 1/2 tazas de harina de avena
  • 1 cucharadita de polvo de  hornear sin aluminio
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 y 1/2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharada de linaza en polvo
  • 1/2 cucharada de chia
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1 taza de aceite de coco extra virgen orgánico *sin derretir
  • 1/2 taza de azúcar cruda orgánica
  • 3/4 de taza de azúcar de palma de coco
  • 2 huevos de pastoreo a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla orgánica
  • 3 tazas de avena integral
  • 1 taza de pasas sin azúcar agregada

Precaliente el horno a 350º F y prepare dos bandejas para galletas engrasadas o con papel pergamino para cocinar.

En un recipiente hondo revuelva el polvo de hornear, la harina de avena, sal, canela, nuez moscada, la linaza en polvo y la chia.

En el recipiente de la batidora creme el aceite de coco, el azúcar cruda orgánica y el azúcar de coco. Hasta que la mezcla se vea de un color más claro y de aspecto más liviano.

Agregue los huevos de uno en uno y luego agregue el extracto de vainilla.

Baje la velocidad de la batidora al mínimo y vaya agregando los ingredientes secos. Mezcle hasta lograr una mezcla homogénea. Agregue la avena integral y mezcle hasta que se incorpore. Retire de la licuadora y agregue las pasas mezclando con un movimiento envoltorio.

Vierta una cucharada de mezcla en la bandeja y repita dejando unas dos pulgadas entre cada galleta. Hornee por 15 minutos o hasta que las galletas se vean doraditas.

Deje enfriar completamente en una rejilla y luego puede guardar en un recipiente de vidrio con tapa al vacío.

 

Roxi es diseñadora y directora de arte en una agencia de mercadeo digital y dedica parte de su tiempo libre a una de sus pasiones: la cocina, donde combina su meticulosidad por el color y la forma, con los sabores, texturas y aromas de la comida. Para Roxi cocinar es una forma de arte y un medio para dar amor. Para ella la posibilidad hacer buena cocina a partir de alimentos frescos y saludables, siempre que sea posible de productos orgánicos, es una fuente de energía positiva.

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