Galletas saludables de choco-chips y avena

galletas avena y chocolate
Deliciosas galletas saludables de avena y chips de chocolate. Libres de harina de trigo, azúcar refinado y aceites hidrogenados.

Una merienda perfecta y dulcita. Estas galletas de choco-chips y avena son suavecitas, y tostadas en las orillas, no demasiado dulces, endulzadas con banano. Libres de harina de trigo, de azúcar refinada, gluten y son aptas para veganos (*cambiando la miel de abeja por agave o maple). Preparadas con mantequilla de almendra Jolie's. Recuerde que también puede preparar su propia mantequilla con esta receta galletas avena y chocolate

Galletas saludables de choco-chips y avena

Ingredientes

  • 2 cucharadas de linaza y 5 cucharadas de agua tibia
  • 2 bananos orgánicos maduros
  • 1/2 taza de mantequilla de almendra
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla orgánica
  • 3 cucharadas de miel de abeja *o agave, maple para veganos
  • 1 taza de avena integral *certificada GF para celiacos
  • 1 taza de harina de avena (avena procesada) *certificada GF para celiacos
  • 1/2 taza de harina de almendra (almendras procesadas)
  • 2 cucharadas de ajonjolí
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear sin aluminio
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de sal marina
  • 3 cucharadas de almendras picadas gruesas y previamente tostadas
  • 1/2 taza de chips de chocolate amargo o un chocolate amargo orgánico picado en cuadritos
Precaliente el horno a 350. En un tazón, revuelva la linaza con el agua tibia y deje reposar por 5 minutos. Hasta que tenga una textura tipo "huevo". Maje los bananos orgánicos maduros, agregue la linaza, la mantequilla de almendra, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, aceite de coco, miel de abeja, sal, vainilla, canela, clavo y revuelva bien. Agregue la avena, harina de avena, harina de almendra, ajonjolí y revuelva bien. Agregue los chips de chocolate oscuro (o pique una tableta de chocolate de más de 60% de cacao). Mezcle bien. Refrigere por unos 5 minutos. Prepare una bandeja para horno con papel parchment. Haga bolitas con la mezcla como del tamaño de una cucharada y estripe un poco luego para que queden uniformes y planitas. Deje un espacio prudencial entre cada una pero no demasiado por que no crecen mucho. Horne por 17-20 minutos hasta que estén doradas. Deje enfriar bien antes de comer. Puede guardar en un contenedor al vacío para que duren frescas y tostadas por mas tiempo. Puede refrigerar también.

Roxi es diseñadora y directora de arte en una agencia de mercadeo digital y dedica parte de su tiempo libre a una de sus pasiones: la cocina, donde combina su meticulosidad por el color y la forma, con los sabores, texturas y aromas de la comida. Para Roxi cocinar es una forma de arte y un medio para dar amor. Para ella la posibilidad hacer buena cocina a partir de alimentos frescos y saludables, siempre que sea posible de productos orgánicos, es una fuente de energía positiva.

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