Mousse de chocolate con cardamomo y naranja (Vegano)

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Delicioso mousse de chocolate, naranja y cardamomo hecho a base de aguacate. Vegano, sin gluten y sin lácteos.

Para mi de los sabores que más armonía tienen son el chocolate amargo y la naranja. Algo en el ácido de la naranja y en el amargo del chocolate lo convierten en una mezcla poderosa de sabor. mousseaguacate07 Éste mousse no tiene lácteos, ni gluten y ni azúcar refinada, está hecho a base de aguacate el cuál es una de las frutas con mayores beneficios para nuestra salud. Entre los beneficios más conocidos tenemos que:

  • Son una excelente fuente de grasas saludables, ricos en grasas monoinsaturadas, las cuales se queman y son absorbidas más fácilmente por el cuerpo.
  • Tienen propiedades antioxidantes.
  • Ayudan a regular el azúcar en la sangre.
  • Por su alto contenido de vitamina K promueven los huesos fuertes.
  • Ricos en vitamina B.
  • Esta comprobado que ayudan a disminuir el colesterol.
  • Ricos en potasio (contienen un 35% más que un banano).
  • Propiedades antiinflamatorias.
  • Ricos en fibra ayudando y mejorando la digestión.
Siempre utilizamos el aguacate en platos salados, en ensaladas, en guacamole, sin embargo nunca en cosas dulces, se van a impresionar de la cremosidad y el sabor que el aguacate aporta a ésta receta. mousseaguacate01 mousseaguacate05

Mousse de chocolate con cardamomo y naranja (vegano)

Ingredientes

  • 4 aguacates orgánicos maduros
  • 1/2 taza de chocolate amargo o semi-amargo orgánico picado (ojalá con sabor a naranja)
  • 1/3 de taza de leche de almendra o de coco
  • 1/2 taza de miel de agave, maple o abeja cruda
  • 1/2 taza de cacao en polvo (cernir antes)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de cardamomo (en polvo o las semillitas)
  • La ralladura de una naranja (una cucharada y media aproximadamente)
  • 1/4 de cucharadita de sal marina
Derrita el chocolate en baño María. Una vez derretido déjelo enfriar por 5 minutos. Combine todos los ingredientes, incluido el chocolate derretido en el procesador de alimentos. Mezcle hasta que esté cremoso. Sirva en recipientes o copas de vidrio (media taza en cada recipiente). Refrigere hasta que esté más firme (al menos 3 horas). Rocíe con ralladura de naranja o con alguna semilla picada, en el caso nuestro tiene pistachios. Sirva de inmediato.
Receta adaptada de una receta de  
 

Roxi es diseñadora y directora de arte en una agencia de mercadeo digital y dedica parte de su tiempo libre a una de sus pasiones: la cocina, donde combina su meticulosidad por el color y la forma, con los sabores, texturas y aromas de la comida. Para Roxi cocinar es una forma de arte y un medio para dar amor. Para ella la posibilidad hacer buena cocina a partir de alimentos frescos y saludables, siempre que sea posible de productos orgánicos, es una fuente de energía positiva.

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