Salsa Romesco Orgánica

Salsa Romesco Orgánica
Deliciosa salsa de origen catalán, preparada a base de chiles dulces orgánicos rostizados al horno y almendras. Perfecta para acompañar carnes, pastas, vegetales o un simple pedacito de pan.

Ingredientes

  • 3 chiles dulces orgánicos rojos o 3 chiles morrones ya preparados
  • 2 dientes de ajo orgánico
  • 1/2 taza de almendras tostadas sin sal
  • 3 tomates pequeños orgánicos
  • Un puñado de perejil italiano orgánico
  • 2 cucharadas de vinagre de cidra de manzana o jugo de limón
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1/2 cucharadita de pimienta cayena
  • 1/3 de taza de aceite de oliva extra virgen orgánico
  • sal marina y pimienta al gusto

Salsa Romesco Orgánica

Para preparar esta salsa romesco orgánica primero precaliente el horno a 400F.

Cubra los chiles dulces y los tomates de aceite de oliva y póngalos sobre una bandeja de horno con papel pergamino para cocinar.

Hornee por 30-40 minutos o hasta que la cáscara de los chiles este completamente arrugada y un poco quemadita.

Retire del horno y tape los chiles con papel de aluminio hasta que se enfríen completamente.

Elimine el papel aluminio y quíteles la cáscara y las semillas a los chiles. Los tomates simplemente póngalos en un recipiente hasta que los vaya a utilizar.

En un procesador de alimentos vierta todos los ingredientes menos el aceite y procese hasta lograr que todo este incorporado y que se haga una mezcla homogénea. Con el motor corriendo vaya agregando el aceite poco a poco en un hilo fino, siga procesando hasta que este todo mezclado. Agregue sal marina y pimienta al gusto.

Esta salsa se puede hacer y refrigerar hasta por dos semanas en un recipiente de vidrio tapado.

 

Roxi es diseñadora y directora de arte en una agencia de mercadeo digital y dedica parte de su tiempo libre a una de sus pasiones: la cocina, donde combina su meticulosidad por el color y la forma, con los sabores, texturas y aromas de la comida. Para Roxi cocinar es una forma de arte y un medio para dar amor. Para ella la posibilidad hacer buena cocina a partir de alimentos frescos y saludables, siempre que sea posible de productos orgánicos, es una fuente de energía positiva.

Dejar un Comentario